1. TGT PROQ 1500

TGT PROQ 1500 это концентрированный фермент трансглютаминаза

ВЛИЯНИЕ TGT PROQ 1500 НА КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ:

а) Увеличие выхода:- Сывороточные белки остаются в осадке (в твороге) сильно сшитым ковалентными связями вместе с казеином, что приводит к увеличению выхода примерно на 15 – 25 %.

б) Для улучшения качественных характеристик:- упругость, гибкость. Обеспечивает аналитические значения (жир, сухое вещество) в конечном продукте.

Творог

Органолептические свойства, такие как вкус, цвет и запах остаются неизменными. Казеин и сывороточные белки переплетаются ковалентными связями и структура творога становится более твердой и упругой, сыворотка лучше отделяется в ходе технологического процесса и не отделяется уже в готовом продукте.

 

2. LISO-PROQ FB

Компания «АКМЭ» предлагает Вашему вниманию инновационный продукт разработанный специалистами ГК «Прокига» (Испания) совместно с научно-исследовательским центром Де-Компостела – ферментный препарат “LISO-PROQ F B”.

“LISO-PROQ F B” – антибактериальный препарат нового поколения, главное отличие которого от существующих аналогов состоит в том, что он воздействует одновременно на обе группы микроорганизмов: грамположительные и грамотрицательные и, что особенно важно – подавляет кишечную палочку.Препарат разрешен к использованию в мясной и молочной промышленности, что подтверждено Свидетельствами о государственной регистрации, прост в применении, хорошо растворим и выдерживает высокие температуры.

 

3. NATA-PROQ жидкий

NATA-PROQ жидкий – новая форма противогрибкового биоконсерванта, водная суспензия, содержит 5% активного вещества натамицин (Е235). NATA-PROQ жидкий имеет более высокий показатель растворимости за счёт дополнительной обработки кристаллов натамицина, что позволяет им находиться в состоянии взвеси и не выпадать в осадок. Превосходит химические консерванты по эффективности и широте спектра подавления роста дрожжей и плесеней, при гораздо меньших дозировках снижает риск образования микотоксинов. Позволяет продлевать сроки хранения. Не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов.

NATA-PROQ жидкий предназначен для поверхностной обработки продуктов в различных отраслях пищевой промышленности: сыроделии, молочной, мясопереработке и др.

 

4. RENIFER

RENIFER - молокосвёртывающий фермент микробиального происхождения (100% химозин) получен путём ферментации E.coli. Производит ферментативное расщепление казеина, провоцируя его превращение в сыр.

Преимуществом RENIFER перед сычужными ферментами является стабильное качество и более низкая цена.

RENIFER 200 и RENIFER 600 представлены в жидкой форме с активностью 200 и 600, RENIFER 1800 в порошкообразной форме.