Микробиальный коагулянт - RENIFER

RENIFER - это коагулянт полученый в результате ферментации Kluyveromyces Lactis.

RENIFER может использоваться для производства всех видов сыров и творога, позволяет сделать процесс сыроделия более управляемым и предсказуемым.

 

Состав:

  • 100 % химозин — молокосвертывающий коагулянт, полученный из ферментативно произведенного химозина, выделенного из молочных дрожжей Kluyveromyces lactis.
  • Отсутствие пепсина оптимизирует и улучшает образование сырного зерна, повышает выход сыра.

 

Преимущества:

  • Исключает получение горечи в процессе созревания.
  • Идеален при работе на молоке с нестабильными качественными показателями.
  • Его основными характеристиками является: абсолютная целостность ферментного комплекса, однородность, растворяемость, длительное хранение без добавления консервантов.
  • RENIFER может быть использован для производства всех видов сыра и доступен в жидкой и сухой формах.