Микробиальный коагулянт - RENIFER

RENIFER - это коагулянт полученый в результате ферментации Kluyveromyces Lactis.

RENIFER может использоваться для производства всех видов сыров и творога, позволяет сделать процесс сыроделия более управляемым и предсказуемым.

Состав:

• 100 % химозин — молокосвертывающий коагулянт, полученный из ферментативно произведенного химозина, выделенного из молочных дрожжей Kluyveromyces lactis.
• Отсутствие пепсина оптимизирует и улучшает образование сырного зерна, повышает выход сыра.

Преимущества:

• Исключает получение горечи в процессе созревания.
• Идеален при работе на молоке с нестабильными качественными показателями.
• Его основными характеристиками является: абсолютная целостность ферментного комплекса, однородность, растворяемость, длительное хранение без добавления консервантов.
• RENIFER может быть использован для производства всех видов сыра и доступен в жидкой и сухой формах.